Mein Pindur - Gemüse als Brotaufstrich

                                             


                

 

 

 

 Hallo liebe Lese und Kochfreunde,

 

wen die Saison gekommen ist wo die Gemüse nicht so teuer ist beginnt für mich richtige Arbeit der mir Spass macht. Ich koche mir unterschiedliche Vorräte aus Gemüse. Das sind Brotaufstriche, Beilagen und Soßen. Dieses Mal ist Rezept für Geniale Gemüse Mischung der einfach überall zum Essen passt. Ich habe mal darüber gelesen aber tatsächliche Variationen habe ich mir selbst mit der Zeit beigebracht. So wie ich das jetzt mache schmeckt am besten. Versucht einmal das zu machen und sie werden das jedes Jahr immer wieder machen weil es schmeckt. Zum Beispiel zum Reis, Frikadellen, Grillfleisch, oder einfach aufs Frisch gebackenes Brötchen oder Brot. Aber lassen wir Reden und legen wir Loss mit dem Rezept. Erst müssen sie sich verschiedene Gemüse kaufen. Am besten aufschreiben und dann einkaufen.

 

 

 

3 Große Zwiebel klein schneiden (ca. 400g) und 3 Lauch

klein schneiden

 

1-ne Knolle Knoblauch schälen und klein schneiden

 

3 Karotten reiben

 

 

Hier am Bild ist alles schon fertig.

2 Kg frische Paprika etwa 20 Min. im Backofen

bei 250°C backen und danach in eine Plastiktüte etwa 

10 Min. legen und danach Haut abschälen .

4 Overgine halbieren und 20 Min bei 250°C backen. 

Danach in Plastiktüte etwa 10 Min. stecken und Haut

abschälen. Alles in kleinere Stücke zerschneiden.

 

 

Zwiebel, Lauch und Knoblauch so lange Dünsten

bis fast ganze Flüssigkeit ausdampft.

 

Sie brauchen 150 ml Passierte Tomaten oder wer

mag alles Frisch schälen sie 8 Frische Tomaten und

schneiden sie die klein. Geben sie die zum Zwiebeln

und Dünsten sie die mit. 

 

Fast ganze Flüssigkeit sollte abgedampft sein. Masse

sollte Dickflüssig sein. Jetzt können sie 1 gestrichenes

Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Vegeta, 1/2 Teelöffel

Schwarze Pfeffer, 100 ml Weinessig, 1 Teelöffel

Zucker und 1/2 Teelöffel Sambal Oelek oder

Scharfe Paprika zum Würzen hinein geben. Gut

durchmischen und noch ca.5 Min. aufkochen.

Kosten und noch nachwürzen wen es nötig ist.

 

 

Heiße Gemüse in Gläser fülle, umdrehen und

abkühlen lassen.

 

So zubereitete Gemüse schmeckt sehr Gut mit Frischen

Brötchen oder als Beilage zum Gegrilltem oder Gebratenem

Fleisch. Ebenso ist Genial zu Genießen mit gekochten

Kartoffeln. Dazu Passt sehr Gut Trockene Rotwein.