Gemüse Pfanne mit Schupfnudeln

                                             


                

 

 2 Auberginen klein schneiden

 

 

4 Zucchini klein schneiden

 

Auberginen und Zucchini mit einem großem, klein-

geschnittenem Zwiebel, 200g Schinkenkanten und

2 kleingeschnittene Knoblauchzehe auf 100g Butter

so lange dünsten bis das Wasser ausgedampft ist.

Würzen nach bedarf mit Pfeffer und Vegeta.

 

 

 

Frische Schupfnudeln dazu geben und etwa

 20 Min. mit Dünsten 

 

Ein Becher Schmand hineingeben und verrüren

Etwa 5  Min. aufwärmen

 

 

Dazu Buttergemüse

 

 

und alles servieren

 

 

Dazu nur noch Feldsalat oder andere Grüne Salat